大蒜收獲機是在大蒜成熟時用機械對大蒜挖掘,、去土,、輸送、整理,、 切莖,、收集、轉(zhuǎn)運等農(nóng)藝環(huán)節(jié)或單項,、或多項,、或全部環(huán)節(jié)進行收獲的農(nóng)機具,。 

一般手工收獲大蒜的工序是：

1、用鏟子從地里掘取大蒜并將土抖掉,；

2,、用胡dao切除大蒜的須根并鋪放；

3,、用胡dao切除大蒜秸稈并聚攏蒜頭,；

4、將大蒜裝袋,；

5,、將蒜袋搬到運輸工具；

6,、將大蒜運送到晾曬場地 ,。

因此大蒜每畝收獲的用工量是非常的驚人，該產(chǎn)業(yè)迫切需要機械化收獲,。